|
|
Maryland-burgers Met Tartaarsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 los geklopt ei
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel worchestersaus
- 1 eetlepel sherry
- 2 eetlepels fijn gehakte peterselie
- 2 eetlepels fijn gehakte bieslook
- 675 gram vers krabvlees
- 3 eetlepels plantaardige olie
- zout en zwarte peper
- Voor garnering :
- blaadjes sla
- schijfjes citroen
- verse bieslook
- Voor de saus :
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 2 eetlepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het ei, mayonaise, worchestersaus,
sherry en kruiden goed door elkaar.
Breng het op smaak met zout en peper.
Schep er voorzichtig het krabvlees door.
Verdeel het mengsel in 8 porties en
vorm er ovale burgers van.
Leg ze op een bakplaat tussen laagjes
bakpapier en zet ze 1 uur in de ijskast.
Maak intussen de saus :
Klop het eigeel met de garde romig.
Voeg de azijn, mosterd, zout en peper toe
en klop alles in 10 minuten
met de garde goed door elkaar.
Klop er de olie in een dun
straaltje geleidelijk door.
Roer de olie, citroensap, lente-uitjes,
kappertjes, augurken en peterselie erdoor.
Zet de saus tot gebruik afgedekt in de ijskast.
Verwarm de grill voor.
Bestrijk de burgers met olie.
Leg ze in een laag op een
met olie ingevette bakplaat.
Grill ze 5 minuten aan elke kant
onder een middelhete grill goudbruin.
Serveer de burgers heet met
de tartaarsaus en garneer met
blaadjes sla, schijfjes citroen en bieslook.
|
|
|